2021-05-25 用料: 熟花生碎80克,葡萄干60克,玉米油40克,猪油35克,细砂糖65克,鸡蛋2个,低筋面粉185克,泡打粉3克,盐1.5克,黑芝麻适量做法: 步骤1. 花生提前炒好去衣用擀面杖擀碎,喜欢吃颗粒感的就不要擀太碎。反之不喜欢吃的可以擀碎点。 步骤2. 挑小一点的鸡蛋。步骤3. 葡萄干洗干净,提前泡水备用。此步骤不能省略,泡好葡萄干才不会发硬。 步骤4. 把玉米油、猪油、鸡蛋、细砂糖和盐放进同一个盆里,用手动打蛋器搅至乳化。步骤5. 乳化后状态。 步骤6. 把低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀。 步骤7. 把粉倒进乳化好的油里。 步骤8. 把粉倒进乳化好的蛋液里后用手抓捏成形。不要过度抓捏使面团起筋。