首页 / 新闻 / 新闻 / 花生果脯一口酥

花生果脯一口酥

用料

熟花生碎80克,葡萄干60克,玉米油40克,猪油35克,细砂糖65克,鸡蛋2个,低筋面粉185克,泡打粉3克,盐1.5克,黑芝麻适量

做法:  

步骤1. 花生提前炒好去衣用擀面杖擀碎,喜欢吃颗粒感的就不要擀太碎。反之不喜欢吃的可以擀碎点。

步骤2. 挑小一点的鸡蛋。

步骤3. 葡萄干洗干净,提前泡水备用。此步骤不能省略,泡好葡萄干才不会发硬。

步骤4. 把玉米油、猪油、鸡蛋、细砂糖和盐放进同一个盆里,用手动打蛋器搅至乳化。

步骤5. 乳化后状态。

步骤6. 把低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀。

步骤7. 把粉倒进乳化好的油里。

步骤8. 把粉倒进乳化好的蛋液里后用手抓捏成形。不要过度抓捏使面团起筋。

步骤9. 泡软的葡萄干提前切碎。

步骤10. 把花生碎跟葡萄干倒进面团里抓捏均匀。请不要过度搓揉面团使面团起筋。

步骤11. 面团状态如图,盖上保鲜膜静置15分钟左右。或者放进冰箱冷藏30分钟左右。

步骤12. 把面团分成12-15克的小团。用左手托住,右手抓捏转圈团成圆形。放进烤盘稍轻压一下。就是会变成蘑菇半圆形的。

步骤13. 把蛋黄打散用软毛刷蛋液。

步骤14. 重复刷两遍蛋黄液。

步骤15. 洒上黑芝麻装饰。

步骤16. 预热180度,烤15-20分钟。烤十分钟后把底火调低20度左右,最后几分钟烤上色。底火再调低20-30度,不然底会上色太深口感偏硬。

步骤17. 美味又高颜值的花生果脯就出炉啦。



CR:下厨房


欢迎

公司以“产品质量第一”为宗旨,以“追求完美,永创一流”为企业精神。

电话

+ 86-539-7288896 /98/97

地址

山东莒南相邸工业开发区
2019山东广华农产品有限公司     鲁ICP备19047371号