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夏季必备果脯-百香果干

百香果你一定吃过,但是百香果干你吃过吗?

百香果干,顾名思义即由百香果制作而成。先以物理方法将百香果坚硬的蜡质层去除,经糖渍、修整、烘干而得成品。色泽鲜红或紫红,不添加色素,果干颜色与原料果直接相关。其果肉厚实剔透,酸甜诱人,质感醇厚,可作为休闲零食、佐茶甜点,也可作烘焙馅料。

百香果果浆中含有人体必需的17种氨基酸,多种维生素如VA、VB、VC、VE等;多种微量元素如铁、铜、锌等;多种有机酸如柠檬酸、苹果酸等;果籽富含多种不饱和脂肪酸,压榨可得到百香果籽油,可用于烹调食品、加工化妆品等;果皮含丰富膳食纤维,并含有花色素、酚类物质等,营养成分也是相当丰富。百香果加工成为果干后,部分营养物质会在加工过程中不可避免地有所流失,但仍保留大部分的营养成分。

百香果被誉为“果汁之王”,得益于它独特的浓郁香味及酸甜的口感,百香果干很大程度上保留了百香果的风味。

夏天天气炎热,许多水果不易保存,但是果脯是最好的替代品。营养价值这么高又好吃的百香果干是夏季必备的零食了!


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