花生酱是由磨碎的干烤花生制成的涂抹酱。它是通过烤花生，经过高温或者热水烫去除表皮，然后将其磨成糊状而制成的。此时，可以添加其他调味剂，油或其他成分以调整其口味和质地。这样您就可以买到柔滑或者颗粒型的花生酱了。花生酱卡路里很高，一汤匙约含115卡路里。但是，花生主要含有不饱和脂肪，是健康的脂肪。它确实含有一些饱和脂肪，但一汤匙仅含有成人推荐的每日饱和脂肪摄入量的5％。花生也是素食者获取蛋白质的良好选择。花生含有多种矿物质，包括镁，铁和锌以及维生素B和维生素E。最好的花生酱是选择那些花生含量尽可能接近100％的。真正的花生酱从外观看来应该含有些许花生红外衣。 许多牌子的花生酱添加了额外的成分（例如

很多人认为，水果干和坚果不适合当零食，尤其是对想控制血糖以及能量摄入的人来说，把水果做成水果干后，糖分大大提高，甜味变得浓郁，果干太甜，坚果油脂多，大家望而却步。中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与分析实验室进行了相关试验，探究水果干升糖指数;并探究将部分米饭替换成水果干以及水果干搭配坚果后对餐后血糖的影响。试验方法：研究者招募11名符合要求的健康受试者，给他们吃3类测试餐，每次试验测试一类测试餐的一种，每两次试验之间相隔至少一天，直到吃完所有搭配。其中的碳水化合物含量完全一样，3类测试餐如下：(1)分别摄入葡萄干、苹果干、枣干、杏干和米饭。碳水化合物均为50克。(2)将一半米饭换成含

我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料。据分析，葵花籽种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；各类糖的含量为12%；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%；钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克；还含有维生素A、B1、B2；每15克就含维生素E 31毫克。另外，葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。采用低温榨油先进技术，将葵花籽加工成蛋白粉，可供食用。这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。用这种蛋白粉