花生酱是由磨碎的干烤花生制成的涂抹酱。它是通过烤花生，经过高温或者热水烫去除表皮，然后将其磨成糊状而制成的。此时，可以添加其他调味剂，油或其他成分以调整其口味和质地。这样您就可以买到柔滑或者颗粒型的花生酱了。
花生酱卡路里很高，一汤匙约含115卡路里。但是，花生主要含有不饱和脂肪，是健康的脂肪。它确实含有一些饱和脂肪，但一汤匙仅含有成人推荐的每日饱和脂肪摄入量的5％。花生也是素食者获取蛋白质的良好选择。花生含有多种矿物质，包括镁，铁和锌以及维生素B和维生素E。
优质的花生酱是选择那些花生含量尽可能接近100％的。真正的花生酱从外观看来应该含有些许花生红外衣。 许多牌子的花生酱添加了额外的成分（例如淀粉或其他成分）以使其更美观，但这些也改变了产品的营养特性。近年来，随着花生酱的流行，消费者喜欢一些不同的口味，例如幼滑型和颗粒型的口味。这些可以使花生酱尝起来更美味，是一个不错的选择，但是仔细检查一下含量，以确保它们不包含额外的添加剂或防腐剂，以便做出最健康的选择。
