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鹰嘴豆

浏览数量:0     作者:广华团队     发布时间: 2020-01-02      来源:本站

鹰嘴豆(Cicer arietinum),别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。

因其外形独特,尖如鹰嘴,故称为鹰嘴豆。属于豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味,易于吸收消化。富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、VcVb等,有粗粮中的粗粮之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

除直接食用外,鹰嘴豆还可作为医学用药。我国传统医学表明,它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。


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