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花生酱的食用

我国是世界花生生产第一大国, 其总产量、单产量和出口量均居世界首位。 目前,花生酱占我国食用花生消费的37%。

花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白,而且富含维生素、烟酸、 维生素E等和矿物质等, 营养丰富, 风味独特。在国内,花生酱普遍作为面食、馒头、火锅、炒菜等的调味品,也用作甜饼、包子、面包等的馅料。我国从1988年开展花生酱出口贸易,发展势头较好,主要集中在山东、江苏、安徽等花生产区。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味,一般分为幼滑及颗粒两种, 颗粒型是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒,以增加其口感。花生酱在国内外的食用非常广泛,是颇具营养价值的食品,一般人皆可食用。


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