我国是世界花生生产大国, 其总产量、单产量和出口量均居世界首位。 目前，花生酱占我国食用花生消费的37%。
花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白，而且富含维生素、烟酸、 维生素E等和矿物质等， 营养丰富， 风味独特。在国内，花生酱普遍作为面食、馒头、火锅、炒菜等的调味品，也用作甜饼、包子、面包等的馅料。我国从1988年开展花生酱出口贸易，发展势头较好,主要集中在山东、江苏、安徽等花生产区。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味，一般分为幼滑及颗粒两种， 颗粒型是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感。花生酱在国内外的食用非常广泛，是颇具营养价值的食品，一般人皆可食用。
