加了葡萄干的花生酥口感丰富，简单的食材随处可见，操作起来很快手，更是一款健康的小零食！ 花生可换成核桃等其他坚果，葡萄干也可换成蔓越莓等果干！一起动手做起来吧。
低筋面粉 185克
玉米油 75克
鸡蛋液 40克
细砂糖或糖粉 60克
泡打粉 3克
熟花生 80克
葡萄干 60克
表面装饰蛋液 少许
黑芝麻或白芝麻 适量
葡萄干花生酥的做法步骤
1.花生烤熟或炒熟去皮，放凉后压碎，不用特别碎（换成其他果仁也必须是熟的）。
2.葡萄干洗净后用凉白开泡十分钟，（不要用热水泡，也不要省略这一步，不泡的话烤完会很干，口感不好）然后挤掉水份，切碎备用，如果换成蔓越莓那不用水泡，直接切碎就行。
3.鸡蛋打散后称出40克，剩余的留着刷表面，（一共用一整个鸡蛋， 面团40克，剩余约10克刷表面）加入糖和玉米油，没有玉米油也可以换成其他没什么气味的植物油。
4.搅打均匀，这一步可以多抽打几下，让蛋液和油基本混合，看不见油花。
5.低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后加入盆中，用抓捏的方式混合成团，混合好的面团是偏软的。
6.加入花生碎和提子碎。
7.混合均匀，不要过度去揉面，以免起筋，盖保鲜膜醒发10分钟。
8.把面团分成约20克一个的小球，一共能做25个左右。
9.按扁以后表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰。
10.烤箱180度预热，放中层烘烤15－18分钟左右，具体时间根据自己烤箱。
11.出炉放凉，咬一口既有花生的香脆，又有葡萄干的酸甜！
来源：下厨房