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关于花生的三个真相


1. 花生是坚果吗?

从植物学来讲,花生被归类为豆类。但是出于烹饪、研究和营养等目的,通常将花生视为坚果。花生生长在地下,与此相反,核桃、杏仁等坚果在树上生长。

2. 花生属于豆类吗?

花生以及豆类和豌豆属于单一植物家族豆科。豆类是被包裹在豆荚中的食用种子。作为一个家族,它们提供了植物王国中浓缩蛋白质的最佳来源。尽管它们的物理结构和营养益处更像其他豆类,但花生在饮食和美食中的使用更类似于坚果。

3. 花生如何生长?

花生种子(仁)会长成约18英寸高的绿叶植物。与大多数植物不同,花生在地面开花,在地底结果。播种约40天后出现黄色的花蕊。当花进行自身授粉时,花瓣开始脱落,这时开始形成子房。萌芽的子房从植物中生长,形成一个延伸到土壤的小茎。花生胚由水平转向土壤表面倾斜,并逐渐成熟,出现花生的形态。花生的结果是不确定的。这意味着只要环境条件允许,他们可以继续在很长一段时间内开花,结荚和结果。从种植到收获,一般需要四到五个月的生长周期,具体取决于类型或品种。


来源:花生研究所





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