家庭版蒸蛋糕来啦!口感不输外面卖的,不用烤箱免揉面,一次就能成功。搭配葡萄干味道酸酸甜甜,内部绵密柔软,入口即化,好吃不上火,大家快去试试吧!
食材:
鸡蛋3个 低筋面粉50g 牛奶35g 玉米油(或核桃油)20g 糖20g 葡萄干适量
步骤
1. 混合玉米油和牛奶,充分搅拌至乳化,打入三个蛋黄搅拌均匀,筛入面粉,搅拌至顺滑的糊状。
2. 蛋清打入无油无水容器,打蛋器打发至鱼眼泡倒入糖,打发至提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状。
3. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜翻拌均匀。
4. 6寸蛋糕模具底部铺葡萄干,倒入蛋糕糊,轻震出气泡,表面盖锡纸。
5. 水开上锅蒸40分钟,焖5分钟,取出倒扣晾凉即可。
来源:小红书