双重巧克力搭配咖啡香，闻味道就感觉温暖踏实，口感湿润Q弹，适合午后小憩的一款面包。0添加糖分，80%黑巧的甜度，甜度都靠单加的一把巧克力豆，烤化后，偶尔像吃到巧克力馅儿。总之几乎吃不出是100%全麦做的面包。亮点是表面的花生酥粒，添加路牌花生酱，恰到好处的香、酥、脆。
配料：
无糖可可粉 20克
浓咖啡粉 一小勺（5毫升）
全麦粉 195克
小苏打粉 1小勺
无铝泡打粉 1/2小勺
肉桂粉 1/4小勺
细海盐 1/4小勺
熟透的香蕉 3根
鸡蛋 1颗
原味全脂酸奶 75克
全脂牛奶 30克
香草精 1小勺
巧克力豆 90克
无盐黄油 10克
路牌花生酱 20克
中筋面粉 50克
肉桂粉 1/2小勺
做法：
1.快速使香蕉变软，将香蕉带皮放入微波炉，高火加热30秒左右，表皮发黑，捏着很软，用勺子轻轻压就很烂，此时就可以使用了。
2.烤箱预热175摄氏度，模具垫烘焙纸备用。将黄油，路牌花生酱，中筋面粉，肉桂粉全部放到碗里，混合均匀，用手搓成颗粒状备用。
3.将无糖可可粉，咖啡粉，全麦粉，小苏打粉，无铝泡打粉，肉桂粉，细海盐放到碗中搅拌均匀之后备用。
4.将熟透的香蕉压成泥，鸡蛋打散，混合一起。倒入牛奶，全脂酸奶，香草精，用蛋抽快速抽打30秒到混合均匀。
5.将步骤4和5混合，切割式拌匀到还能看见干粉即可，放入巧克力豆，不要过度搅拌，面糊状态为粘稠略微能流动。
6.把面糊倒入模具，表面略抹平，表面均匀地撒上做好的花生酥粒，用手轻轻按实，让酥粒粘在面糊上。
7.放入烤箱，烤55-60分钟至表面呈金黄色。拿出烤箱后，在模具里放2分钟定型，拎着纸把面包拿出，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。
8.吃的时候用微波炉稍微加热，便会恢复松软，切面包掉下的酥粒，拌酸奶很好吃，密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。
来源：下厨房