在中国，枸杞被用作食品和药物已有2000多年的历史。
枸杞这种超级食物富含酚类化合物、类黄酮、甜菜碱、B 族复合维生素和类胡萝卜素。由于其高抗氧化水平，它可能有助于减缓衰老并防止氧化损伤。枸杞中的植物营养素可以增强你的免疫系统，清除自由基并改善眼睛健康。那么日常生活中我们如何食用枸杞能够获取到最多的营养呢？
1.直接食用
枸杞的最佳食用方法是生吃，将枸杞用流水冲洗干净后直接嚼着吃，直接食用，枸杞的营养价值会很好吸收，但是需要注意需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右比较合适。
2.泡水喝
这是枸杞最常用的食用方式，泡水可使枸杞的部分营养得到吸收，要注意，泡水时，水分不要过高，水温过高会导致枸杞中所含有的胡萝卜素、甜菜碱等营养物质会遭到破坏。记得把泡水过后的枸杞也一起吃掉，同样有保健的效果。
3.配汤粥
在熬汤粥时加入枸杞，这个方式更适合冬天。在熬汤或者煮粥的时候加入枸杞，不仅可以增加食物的口感，还可以促进营养的吸收，需要注意的是，许多人都是在炖汤之初或者半程就放入，其实这样会影响枸杞的营养吸收的。枸杞含有的多糖是一种水溶性多糖，如果长时间高温容易被破坏，会导致枸杞多糖的利用率低，正确的方式是：煲汤或者熬粥的最后再放枸杞，煮5分钟左右即可，既能保证汤的鲜香，还能让营养不流失。
来源：小红书