随着气温的飙升，全国各个城市都即将开启酷暑模式。人们往往会贪吃水果、蔬菜和冷饮，但动物性食品摄入减少，主食量摄入也减少，自然就导致了锌、铁、硒等微量营养素摄取不足。而这个时候营养丰富的坚果自然就成为了重要食物，但是夏季坚果怎么吃才健康，今天我们就带你研究一下！
选择新鲜的坚果
夏天买坚果，不要一次买太多。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里。在空气湿度特别大的时候，最好不要把坚果放在外面。
在购买坚果时，要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品，或者果壳没有受损的产品，这样的坚果氧化变质的可能性比较小。密封包装的坚果首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备。
购买散装坚果的时候，应看清产品是否已发生霉变，同时要观察外壳是否有破损，外壳破损会对里面的果仁造成污染，最好不要购买。
不要选择过度烤制的坚果
市场上的坚果很大部分都是烤过、炒过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和ω-3不饱和脂肪酸也会有损失。
在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥等不舒服的感觉。所以，尽量购买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。
搭配蔬菜、水果一起食用
坚果脆爽的口感、香浓的味道，配合本就清淡的蔬菜、水果和粮食恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的，如果配合坚果一起烹调，就会大大提高营养价值。
坚果是四季适宜的食物，除了提倡每天应当适量食用之外没有太多禁忌。而且每天吃一些坚果，不仅可以补充营养，还可以美容养颜，好处多多。夏天也要坚持每天吃一把坚果的好习惯！
Cr:坚果炒货食品展