芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，但不含龙葵素。易于消化而不会引起中毒，是很好的碱性食物。常食芋头补钾又降压，在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，每天吃些芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果哦。芋头主要有以下几个营养及功效。
改善便秘——
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化。
同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积。
有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。
保护牙齿——
芋头成分丰富，除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外。
还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟。
所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。
调节酸碱，有益健康——
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
促使人体内环境偏向于弱碱性，弱碱性内环境有宜于身体健康。
来源：控糖健康小管家