我最喜欢自己动手制作的食品之一-橙皮干，可以被用来做甜点或者烘焙食品。明亮的橙子为寒冷的冬天添加了一抹温馨。橙子通常因其多汁的果肉而备受推崇，但它们的天然果皮也同样充满了新鲜馥郁的柑橘味。
配料：橙子，白砂糖
步骤：
1.将橙子洗净，将每个橙子的顶部和底部切掉大概1厘米。
2.用刀从橙子的顶部到底部纵向切 4 到 6 刀，切穿果皮和橘络，直达果肉。先将橙皮切成宽条，再将橙皮横向切成0.5厘米左右厚的片。
3.将切好的橙皮条放入中号平底锅，加入几杯冷水，水面没过果皮即可。先用中高火煮沸后调至中低火，慢炖10分钟，中途搅拌一下。
4.沥干橙皮，冲洗干净，然后将其放回锅中。再次加入清水，煮10分钟，沥干后并再次冲洗干净。
5.在同一锅中，将 3 杯白砂糖和 2 杯水混合，制成浓稠的糖浆。用中高火煮沸，充分搅拌以溶解糖。
6.加入橙皮，将火力调至中低火，保持小火慢炖。煮40至45分钟，直到糖浆变稠，橙皮看起来有光泽且半透明。同时，在烤盘上铺上羊皮纸，并在烤盘上放上冷却架。
7.用漏勺将蜜饯柑橘皮从糖浆中取出，让多余的糖汁流进锅里。将其铺在烤盘上方的金属烤架上。对剩下的果皮重复上述步骤。将他们空干至略微粘稠，大约 30 分钟。
8.将剩下的 1 杯糖放入一个宽且浅的碗中。一次涂上几片橙皮，将它们与糖充分混合。从糖中取出果皮，将多余的糖摇入碗中，然后将它们放回金属烤架上，铺成一层。重复操作，直到所有果皮都裹上糖。将果皮铺成一层，使它们不接触，放在烤盘上的干净金属烤架上。将果皮放在室温干燥阴凉的地方晾干 1 天，或直到完全干燥，不发粘后存放在密封容器中。
来源：整洁的厨房