作为健康食品，花生可能是一种有用的膳食添加剂。南澳大利亚大学的一项新研究发现，每天饭前吃两次淡盐花生可以减轻体重，降低血压，改善空腹血糖水平。
这项研究结果最近在《营养》杂志上发表，并由花生研究所分享。这项试验于2021年1月至12月进行，由南澳大利亚大学的两名教授指导。德克萨斯理工大学营养科学系研究教授克里斯蒂娜·彼得森(Kristina Petersen)也参与了试验。
彼得森说:“我们研究发现，花生富含健康的不饱和脂肪，是有助于减肥的。”“当人们想减肥时，通常会选择不吃花生，因为他们认为花生含有太多的卡路里。然而，实际上花生可以使人易有饱腹感，能让你的饱腹感持续更长时间，对想减肥的人非常有帮助。”
这项研究参与者包括两组患有II型糖尿病的澳大利亚成人。两组都接受了减肥试验。对照组的50名成人被要求不吃任何坚果或坚果酱。吃花生的57名成人每天在饭前30分钟吃两次35克淡盐的干烤花生。
六个月后，研究人员发现吃花生组成人:
体重显著下降——尽管花生含较高卡路里，但吃花生组成人的体重比对照组下降的多。
更低的血压——与对照组相比，吃花生的组收缩压下降幅度更大。花生组的收缩压降低了5毫米汞柱，这就将患心血管疾病的风险降低了10%左右。
改善血糖水平——吃花生的组空腹血糖和胰岛素控制都有所改善，糖化血红蛋白(HbA1c)也有所改善，这有利于长期血糖控制。
此外，富含蛋白质和膳食纤维的食物会给人一种饱腹感，有助于减少吃零食或暴饮暴食的冲动。花生被认为是蛋白质的源泉，因为一盎司的花生含有7克蛋白质、近3克膳食纤维以及19种维生素和矿物质。在这项研究中，吃花生的那一组仅通过吃花生就额外获得了15克蛋白质。
尽管花生的盐含量较低，但与对照组相比，参与者的收缩压仍有所改善。彼得森解释:
淡盐花生实际上是一种低钠食物，每份含有90-100毫克钠。
花生含有的精氨酸水平最高，这是一种有助于扩张血管和降低血压的氨基酸。
花生是镁的绝佳来源，镁是一种有助于调节血压的矿物质。
澳大利亚的这项研究还发现，吃花生的葡萄糖水平有所改善，这与之前的研究一致。
所以建议大家，可以常吃一定量的花生哦！
Cr:US花生