近期超级爱的一款贝果，实在是太令人着迷了！已经连续做了两次了，烤的时候就满屋飘香，出炉忍不住咬上一口，细嚼，麦香、咖啡 香、坚果香在口中蔓延，既融合又层次分明，强烈推荐大家尝试一下。
用料：
黑全麦粉100克
高筋面粉200克
冻干速溶咖啡粉4克
沸水40克
冰水140克
碧根果60克
糖10克
盐5克
鲜酵母9克（或干酵母3克）
做法：
1. 将速溶冻干咖啡粉用40克沸水融化，加入140克冰水。
2. 把冰咖啡和除碧根果以外全部食材倒入厨师机。
3. 二档搅至无干粉，四档再打5分钟。
4. 加入碧根果碎3档打至全部混合均匀表面光滑。
5. 取出面团再揉一下，揉圆后盖好静置15分钟后，分成6份。
6. 揉圆盖保鲜膜，静置10分钟。
7. 擀成长方形。
8. 从上方卷起，封口捏紧。
9. 稍稍搓长，将一端搓尖一点。
10. 另外一端用擀面杖擀薄成扇形。
11. 把面团弯曲，注意收口朝上，用擀开的那头包裹住另一头。
12. 收口捏紧，把整个收口也再捏一捏这样不会爆开。
13. 整形后二次发酵 40分钟。
14. 750克水+25g克蜂蜜煮至微沸，发酵好的贝果放入锅中，每面烫20秒，煮好的贝果控干水分。
15. 摆入烤盘，放入烤箱，210度18分钟即可。
16. 成品，太香啦！
来源：下厨房