食疗价值
1、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
3、促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
4、预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生的吃法
1、花生枸杞煮白米粥。功效：对面色发白、肾功能不好的症状有一定疗效;
2、花生红枣煮白米粥。功效：可用于强健脾胃、增强食欲、调节气虚等;
3、花生炖猪肺。功效：对咳嗽久治不愈有奇效;
4、花生黄豆炖羊蹄。功效：通乳;
5、花生莲子栗子粥。功效：治疗头晕失眠、气血不足等;
6、白糖煮花生。功效：止咳化痰、健胃促消化等。
