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花生的产业链知识

生是我国重要的经济作物和油料作物。在我国主要油料作物中,花生种植面积位居第三,仅次于大豆和菜籽。数据显示,2020年我国花生种植面积为4600千公顷,占国内五大油料作物总种植面积的18.36%。

我国花生种植分布广泛,除西藏、青海、香港外全国各地均有种植。但是,各省份在花生生产的要素禀赋、技术水平、基础设施、产业政策等方面差异显著。 目前,我国花生种植主要分布在华中、华东、华南和华北地区。具体到省份,较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等。其中河南和山东是我国最大的两个花生种植省,种植面积占比分别为26.04%和15.05%。

花生在我国种植面积广泛是因为它的用处多,能够产生更多的经济效益。我们常见的花生的用处分为以下三种。

第一,油用花生量约占花生产量的53%。在我国油料作物中,花生出油率40%左右,葵花出油率38%左右,菜籽出油率35%左右,国产大豆出油率17.5%左右,进口大豆出油率19%左右,几种油料作物花生的出油率最高。

第二,食用包括直接食用和做深加工食品用。直接食用方面,我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用,或专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类,糕点类,小吃类,粥、汤、饮料类和西式类等。深加工食品方面,我国花生深加工制品主要有花生酱、花生饮品及花生蛋白等。花生酱主要用于出口,在国内市场亦越来越受欢迎。花生饮品的感观性状为乳白色奶状液,口感柔和、香甜,无异味,具有花生清香味道,无豆浆的豆腥味和涩味,极易被消费者接受。花生蛋白产品多种多样,以粉状花生蛋白为主,如花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白等。

第三,花生压榨后的副产品主要有花生饼粕和花生壳。花生饼粕蛋白质含量50%以上,目前主要用作饲料或肥料。花生壳具有众多用途,如用作食用菌栽培、饲料等,工业上用于制造胶粘剂、碎料板、活性炭、制药等

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