花生是我国重要的经济作物和油料作物。在我国主要油料作物中，花生种植面积位居第三，仅次于大豆和菜籽。数据显示，2020年我国花生种植面积为4600千公顷，占国内五大油料作物总种植面积的18.36%。
我国花生种植分布广泛，除西藏、青海、香港外全国各地均有种植。但是，各省份在花生生产的要素禀赋、技术水平、基础设施、产业政策等方面差异显著。 目前，我国花生种植主要分布在华中、华东、华南和华北地区。具体到省份，较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等。其中河南和山东是我国主要的两个花生种植省，种植面积占比分别为26.04%和15.05%。
花生在我国种植面积广泛是因为它的用处多，能够产生更多的经济效益。我们常见的花生的用处分为以下三种。
第一，油用花生量约占花生产量的53%。在我国油料作物中，花生出油率40%左右，葵花出油率38%左右，菜籽出油率35%左右，国产大豆出油率17.5%左右，进口大豆出油率19%左右，几种油料作物花生的出油率最高。
第二，食用包括直接食用和做深加工食品用。直接食用方面，我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用，或专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤、饮料类和西式类等。深加工食品方面，我国花生深加工制品主要有花生酱、花生饮品及花生蛋白等。花生酱主要用于出口，在国内市场亦越来越受欢迎。花生饮品的感观性状为乳白色奶状液，口感柔和、香甜，无异味，具有花生清香味道，无豆浆的豆腥味和涩味，极易被消费者接受。花生蛋白产品多种多样，以粉状花生蛋白为主，如花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白等。
第三，花生压榨后的副产品主要有花生饼粕和花生壳。花生饼粕蛋白质含量50%以上，目前主要用作饲料或肥料。花生壳具有众多用途，如用作食用菌栽培、饲料等，工业上用于制造胶粘剂、碎料板、活性炭、制药等。
