司康饼是一种很传统英式点心，做法简单，成功率很高，很合适初入烘焙的人哦！
用料：
低筋面粉250克，鸡蛋 1个，泡打粉6克，细砂糖 40克，黄油50克，淡奶油50-60毫升，蔓越莓70克，盐 2克
做法：
1.淡奶油和鸡蛋液混合，搅拌均匀。
2.低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀。
3.一定要搅拌均匀，因为司康不需要过度揉面，所以这里尽量让材料混合均匀，那样口感才会更好。
4.软化的黄油加到混合好的面粉里。
5.用手揉搓黄油和粉，形成粗粗的颗粒状，这样烘烤时黄油可以融化，使司康更松软。
6.放入蔓越莓搅拌均匀，用手松散的抓匀，不要硬压。
7.倒入蛋液和淡奶油的混合液。
8.轻轻的揉成面团，一定要尽量减少揉面的次数，防止面粉产生筋度，筋度产生的越少，司康烤出来的口感更松软。
9.为了方便整形，可以放到一个六寸的派盘中，派盘的厚度刚刚好，表面可以装饰一点蔓越莓。
10.派盘是活底的，很容易顶出来切成六块，司康的形状传统是三角形，也可以用模具压成圆形等各种你喜爱的形状。
11.在上面刷了一层薄薄的蛋液。
12.烤箱200度预热，放入中层，烤20分钟。 刚出炉热的口感还有点软，稍微晾凉就是酥软的口感。配一杯红茶或咖啡，都是下午茶极好的搭配。
Cr:下厨房