1. 听说核桃补脑，是真的吗？
所谓“补脑”并不是科学概念，“以形补形”的说法也毫无科学依据。
但不能完全否认，核桃与其它坚果相比，可能在神经系统健康方面略有优势。
核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸能在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有助大脑健康。核桃中含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。核桃还富含多酚类物质，它的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关，有利预防中老年人的认知退化。但对于疲劳的年轻人而言，吃核桃是否能够加强脑力，目前还没有研究证据。
只能说，核桃等坚果是健康饮食的一部分，而健康的饮食可以帮助人们发挥更好的工作效率。
2.听说核桃有利预防糖尿病，是真的吗？
虽然很少有人提及，但这个说法并非捕风捉影。
美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队，对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。结果显示，与不吃坚果的人群相比，经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。
尽管核桃的脂肪含量较高，但它仍适合糖尿病患者每天少量摄入。
3.便秘的人适合吃核桃吗？
坚果有益肠道健康，和其中富含油脂和膳食纤维的特点有关，这对肠道运动有益；另一方面，和坚果中富含的各种营养有关，比如多酚类物质和植物固醇等，它们都有利调整肠道菌群。在各种坚果中，核桃多酚类含量排名靠前，特别富含总酚、酚酸和固醇类，抗氧化作用更强。所以，便秘者适合食用核桃。
