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关于核桃的3个疑问

1. 听说核桃补脑,是真的吗?

所谓“补脑”并不是科学概念,“以形补形”的说法也毫无科学依据。

但不能完全否认,核桃与其它坚果相比,可能在神经系统健康方面略有优势。

核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸,这种脂肪酸能在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸),有助大脑健康。核桃中含有神经鞘磷脂,它是组成神经系统的结构物质之一。核桃还富含多酚类物质,它的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关,有利预防中老年人的认知退化。但对于疲劳的年轻人而言,吃核桃是否能够加强脑力,目前还没有研究证据。

只能说,核桃等坚果是健康饮食的一部分,而健康的饮食可以帮助人们发挥更好的工作效率。

2.听说核桃有利预防糖尿病,是真的吗?

虽然很少有人提及,但这个说法并非捕风捉影。

美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队,对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。结果显示,与不吃坚果的人群相比,经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。

尽管核桃的脂肪含量较高,但它仍适合糖尿病患者每天少量摄入。

3.便秘的人适合吃核桃吗?

坚果有益肠道健康,和其中富含油脂和膳食纤维的特点有关,这对肠道运动有益;另一方面,和坚果中富含的各种营养有关,比如多酚类物质和植物固醇等,它们都有利调整肠道菌群。在各种坚果中,核桃多酚类含量排名靠前,特别富含总酚、酚酸和固醇类,抗氧化作用更强。所以,便秘者适合食用核桃。

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