这道美味、优雅的菜肴是越南美食的中流砥柱。制作起来很简单，你只需要练习一两遍就可以学会。它不仅可以作为一顿便捷、干净的午餐，也可以作为聚会时的开胃菜。
原料：
80毫升米醋
50克糖
50克原味烤花生碎
5克辣椒酱
16只大虾，约350克，剥仁待用
85克粉丝
8张米卷皮
24片薄荷叶
1个中等红甜椒，切成长条
1个大黄瓜，去皮，切成长条
1个大胡萝卜，切成细长条
做法：
将米醋、糖、花生碎和辣椒酱混合在一个碗里, 搅拌至糖溶解，作为蘸酱备用。
在锅里加入适量的水，烧开, 然后加入虾，煮3分钟，变为不透明的颜色为止。用漏勺把虾捞出，放入凉水中冰一下。然后把虾纵向切成两半，放在一边。
把水烧开,加入粉丝，按照包装说明烹制,煮熟并沥干水分，用冷水冲洗并再次沥干。
碗中放温水，将1张米卷皮浸泡在水中，直至变软，约30秒。将米卷放到案板上并用厨房纸巾拍干。将虾切半，切边朝上，在米卷皮的中心放一排，在米卷皮边上放薄荷叶，然后在一边中间放适量的粉丝、辣椒酱、黄瓜和胡萝卜条。将米卷皮对折，卷成长筒状的卷，放到盘子里。用重复的步骤制作下一个。
食用时，将每卷切成两半，配上蘸酱。
营养信息：
卡路里：296kcal，蛋白质：11g，碳水化合物：50g，纤维：3g，脂肪：5g，饱和脂肪：1g，胆固醇：35mg，钠：223mg
