葵花籽，即向日葵的种子。由于葵花籽中含有大量的油脂，这些油脂亦含有良好的养生功效，因此除了食用之外，葵花籽也是一种适合拿来榨油的原料，在营养专家眼中，葵花籽油具有很好的保健效果。
葵花籽油之所以具有保健功效，主要是因为葵花籽本身含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，不饱和脂肪酸，以及多种维生素。由于葵花籽含有不饱和脂肪酸，因此食用葵花籽能够起到降低胆固醇，防治动脉硬化、高血压、冠心病等病症的食疗功效。葵花籽中含有锌及多种维生素，能够起到柔嫩皮肤，延缓衰老的功效，因此葵花籽在不少人眼中也是一种美味又美肤的食物。此外，葵花籽还有治疗失眠、稳定情绪、增强记忆力、调节脑细胞代谢等作用。
