今天分享一道传统的西班牙菜，烟熏红椒酱炖鹰嘴豆泥，是西班牙北部的一种吃法，也是简单健康的地中海料理哟，而且蛋白质丰富，用面包蘸着吃，面包吸饱酱汁，真的超美味。
食材(3人份)：
罐头装熟鹰嘴豆400克(自己煮的也可以)
红椒2个
番茄2个
洋葱1/2个
胡萝卜1根
大蒜5瓣
新鲜欧芹2根
橄榄油适量
盐适量
烟熏甜椒粉1.5汤匙
黑胡椒粉少许
饮用水300毫升(或适量)
步骤：
1.将红椒切半。锅烧热，放入红椒，烘烤至两面焦黄。切段备用。
2.烤红椒同时，将其他食材碎;鹰嘴豆冲洗掉粘液。
3.锅中倒入橄榄油，下洋葱翻炒至焦黄，下胡萝卜和大蒜翻炒至金黄。放番茄翻炒至融化，期间加盐。
4.加烤好的红椒，加烟熏甜椒粉和黑胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将炒好的食材放入大碗中，加水，搅拌成糊。
6. 把糊再倒回锅里，加鹰嘴豆，加盖煮10分钟，最后撒欧芹末即可。
一道高颜值brunch，酸甜微辣超开胃,快@你的饭搭子一起做吧！
来源：小红书