今天教大家做一款坚果小方：海苔芝士腰果玄米曲奇，奶香芝士香海苔鲜香，搭配腰果玄米，脆脆的口感，微微的咸和甜相互交融，越嚼越香，这个口味也是我早就构思好的一款坚果小方，是连不爱甜品的人也会觉得不错的口味。
配料:
海苔芝士腰果玄米坚果小方
黄油:50克
糖粉:25克到30克
全蛋液:15克
海苔细粉:3克
生腰果(粉):10克
熟玄米(粉):10克
帕玛森芝士粉:15克
低粉:75克
曲奇表面装饰:
半粒生腰果:适量
玄米:适量
海苔细粉:适量
制作步骤：
1、熟玄米和腰果放入料理机中打碎，打成细腻的粉。
2、黄油室温软化，加糖粉，压拌均匀吸收，拌匀即可，不需要过度搅拌。
3、分两次加入常温蛋液，每次压拌到均匀吸收后，再加入下一次。
4、依次筛入低筋面粉，1中的腰果玄米面粉，帕玛森芝士粉，海苔细粉，压拌成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛1到2小时。
5、在正方形模具中每格放入半颗生腰果，腰果的平整面冲下，腰果两侧放上玄米，再在缝隙处撒上海苔细粉。
6、松弛好的曲奇面团拿出回温变稍软后，分10克左右一个，放入正方形模具中塑型，四个边角都要尽量压实，每块曲奇的表面也要尽量压平整，然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
7、模具上盖饼干用的网孔烤垫，送入预热好的烤箱中烘烤，上下管140度，烘烤10分钟后，拿出烤箱在模具和网孔烤垫上方压一个小烤盘，这样做是为了让曲奇底部更平整，再放入烤箱烘烤10分钟后，拿出晾凉，这时候曲奇的四边已经定型，把曲奇脱模，坚果部分向上放入烤盘，再次放入烤箱烘烤20分钟左右，烘烤完毕后晾凉，密封保存。
这款曲奇没有盐，因为海苔粉和芝士粉都是含盐的，这个咸度已经足够，甜度要和咸度相匹配，味道才有平衡感，糖量我给了一个区间，可以按自己口味调整。
来源：小红书