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花生又有新发现!这样吃,减重又利血管,降低多种疾病风险


对于花生,大家应该都很熟悉,餐前小菜、炖煮肉汤、饮料、甜品等都会有它的身影,很是美味。

花生又有“长寿果”的美誉,相比其它坚果,它不仅价格实惠,含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。观察性流行病学研究也显示,适量摄入花生和其它坚果能降低心血管代谢性疾病风险。

但对于花生,有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高,担心吃了会发胖,反而不利于控制体重、血脂。不过,最新一项研究则为大家解决了这一担心……

花生适当“代食”,好处多多

近日,国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称:花生替代等能量的精制谷物制品,可以在不增加体重的情况下,显著提高代谢综合征的逆转率。

所谓代谢综合征,是指人体发生代谢紊乱的病理状态,比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危险因素,同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。

1用适量花生代替主食,辅助逆转代谢综合征

中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。

志愿者被随机分配到花生干预组(共113人),或对照组(共111人)。在12周的干预过程中,志愿者每日在午餐和晚餐前一小时,分别食用一小袋28克的轻盐烤花生,或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。

最后结果发现,花生干预组体重有降低趋势,且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。

2花生代替部分红肉,稳定血糖

另外,还有研究发现,如果在饮食中用一份花生来代替部分红肉,患糖尿病的风险能降低21%。

这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收,特别是早上吃些花生,既能提升饱腹感,又能防止升糖过快。

3减缓甘油三酯水平升

一项美国营养学教授的实验研究显示,总的饮食一样的情况下,食用花生的人比没有食用花生的人,其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。

可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高,从而有利于血管正常扩张,降低斑块形成的风险。

所以,对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群,日常可以用花生代替部分主食和红肉,但量要控制在20克以内,且不要吃炸的、糖制的。





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