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燕麦坚果司康

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应该没有人不喜欢吃司康吧,满满的黄油香气加上酥松的口感,加入了坚果和燕麦,吃起来更健康!

用料:

低筋粉 200克

燕麦片 30克

黑麦粉 20克

白砂糖 30克

泡打粉 6克

盐 2克

黄油 70克

牛奶 65克

鸡蛋 1个

混合坚果果干 适量

做法:

1.称好材料。这里我把粉类(低筋粉 黑麦粉 燕麦 泡打粉 盐 白砂糖)称到一起,鸡蛋留出一些蛋黄(入烤箱前 刷表面用!鸡蛋与牛奶打散(蛋奶液)黄油切小块 坚果果干类切小块)。

2.粉类先大致混合。

3.加入黄油用手抓散 这里我戴了一次性手套(方便操作)慢慢抓散。

4.类似絮状就可以啦。

5.加入混合坚果果干搅匀 我用了核桃,碧根果,巴旦木,蔓越莓干,提子干(口味按照自己喜欢就好 例如红豆 黑巧 都很好吃)。

6.加入蛋奶液用刮刀搅匀,可以用切拌式。

7.大概成团就可以(面粉吸水量不同 可以适当调整蛋奶液用量 不要过湿)。

8.转移到案板上(也可以直接到烤盘上整形 切块)我想做迷你司康 就分成了两份 正常大小司康直接一份就可以 不要过度揉面 成形即可 按成圆饼形 不要过厚(烘烤时会长高)由于面团较干 这里可以包上保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟 之后会比较好操作(我省略了这一步)。

9.每个面饼均等分八块。

10.刷上刚刚预留的蛋黄 送入预热好的烤箱200度 中层 烤18分钟 由于烤箱不同烘烤时间自行调整。

11.出炉了,司康在阳光下金灿灿的,屋子里弥漫着黄油的香气,吃一口不要太幸福了。










来源:下厨房


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