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带您了解鲜姜和干姜

姜的起源

生姜起源于中国南部。欧洲人在一世纪开始熟悉姜,到十五世纪,姜已经进入了加勒比海。

姜的健康益处

鲜姜和干姜都是有益于健康的食材。生姜最常见的用途是缓解恶心和消化问题,还可以帮助降低胆固醇和血压。同时,生姜也是一种抗炎药,起到缓解肌肉疼痛和镇咳的作用。鲜姜和干姜影响体温的方式有所不同。鲜姜有助于降低体温,使其成为退烧的良方。干姜会增加人体的温度。许多人发现吃结晶姜或含有干姜的食物是在寒冷的日子里热身的好方法。

鲜姜和干姜的储存

鲜姜根茎干燥且纤维状。当放在室温下时,它们的保质期不会很长。将它们存放在冰箱或冰柜中可以维持更长的时间。食用存放在冰箱中的生姜之前,应剥去鲜姜的外皮。去除皮后,可以将新鲜的姜切碎或磨碎,并用于许多烹饪菜肴和饮料中。

存放得当的结晶姜最多可使用2年。干姜块应该放在密封罐中,存放于阴凉干燥处。

鲜姜和干姜的使用方法

干姜最常用于制茶,或其他类型的药用和保健饮料。干姜还可用于烘焙食品中,以及作为炖制水果中的增味剂。鲜姜主要用于烹饪,您可以在任何想要增加辛辣味的食谱中使用鲜姜,同时它是肉类菜肴和蔬菜配菜的绝佳搭档。


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